Caracoles, togogoles y cargols

Cargols catalanes |Arlene Bayliss

Cargols a la venta en el Mercado de la Boquería, Barcelona. |Fotografía: Arlene Bayliss

En Veracruz los probé en ceviche y les llamaban togogoles, en Barcelona, resultan ser un platillo típico catalán que se cocina con diferentes salsas y, no es por nada pero están ricos; con una mano agarras uno y con la otra, con un palillo lo atraviesas para extraerlo de la concha y directo a la boca. En el mercado La Boquería los venden así para que los cocines como mejor prefieras.

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